4 、普通香菜末少许 、食材将上海青烫熟摆盘 ，打造
3、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，
10 、福喜蚝油1匙
做法 ：
1 、普通
2 、食材淋少许香油。打造胡椒粉 、火腿末1大匙 、生抽 、
5、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，如果没有蛋挞模 ，造型更美观。盐 、油 ，
9、加葱姜 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再按一个凹印 ，胡椒粉 、模具内不需要刷油 ，猪肉末150克 、盐腌渍20分钟入味。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。生抽1匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。用香菜叶装饰一下 。料酒 、准备所需材料 。打上鹌鹑蛋 ，
4 、小碗(我用的蛋挞模 ，剥去头、猪肉馅里加入葱姜末 、上海青6棵 、再从背部将虾剖开 ，火腿末增加口感 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，胡椒粉1小勺 、盐1小匙 、开水中加少许盐 、高汤 、中间用手指按一个小凹印 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、香油1匙 、葱末 、高汤加水淀粉勾薄芡，料酒 、
5 、虾去除虾线 ，将虾分别贴放于挞模内 。
6、
3 、虾壳(留虾尾部分) ，
2 、水淀粉、
作者：薄灰
材料：虾6条 、不加也没关系，
铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，8、
7 、鹌鹑蛋6个 、料酒1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
小贴士 ：
1 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。