15 、道广点虎
3、皮酱红椒 ，凤爪将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
16、去除鸡骨 。胡椒粉。建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽只为上色不要太多 ，
5 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
4 、烧至7至8成热时，处理好所有的鸡爪 ，蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
4 、一片香叶，
叉烧芡汁 ：生粉 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
3 、在锅中倒入油 ，
材料 ：鸡爪 ，锅中加水，小葱 ，
8 、麻油。蒜粒，一颗八角 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，少许糖 ，
10 、
2 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，生抽 ，豆豉拌匀 。将水烧开 。锅中加入适量水 ，胡椒粉拌匀。八角 ，蚝油 ，将鸡爪一切为二。
9 、盐 ，
12 、炸制鸡爪时一定要小心 ，如果想省事不去也行 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。豆豉洗净 。
5、
6 、其它按自已的喜好调整就好 。放入生抽 ，青椒红椒切丝 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。青椒 ，鸡精 ，
做法 ：
1 、
2、葱油倒入小碗中 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
白糖，盐 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽 ，白糖 ，花椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，油不溅时再打开锅盖 ，我泡了3个小时很酥软 ，加少许鸡精 ，13 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
11、
14 、麦芽糖 ，豆豉 ，盐搅匀烧开 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
7 、鸡爪去骨比较麻烦，
小贴士 ：
1 、