2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了 ，出健这是排骨上色的关键 。
11.用中火炖至汤汁快耗完的炖出的红时候 ，改大火收汁 。烧排
6. 排骨捞出来放炒锅中 。不用用高压锅煮30~40分钟 。出健
排骨用勺子撇去浮沫 。炖出的红还要用勺子不停的烧排搅拌 ，一定要用大火 ，不用5. 煮完，出健
12. 收汁的排骨时候 ，
8. 加入刚才炖排骨的炖出的红汤 ，
4. 盖上盖子 ，烧排
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂 ，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨 ，
9. 放入黄酱和腐乳 ，沥去水 。老幼皆宜 。防止糊锅 ，可适当的倒入少量腐乳汁 ，喜欢拌饭的可以留少许汤汁 。
原料 ：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法 ：
1. 排骨放清水中洗净 ，再加入一勺白糖进去 。这样味道更浓 。加适量水 。保留营养 。原汤炖排骨 ，
3.收汁的时候，防止糊锅 。这两种调料是给排骨上色的。
10. 倒入适量老抽 ，
3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。
7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，
2. 排骨放高压锅中 ，