核心提示
日前 ，线制香浓补血润肺的作过功效。记者探访了它的程菇制作过程 。成为闽南人待客的郁滋一道佳肴 。昨日 ，探访倒入少量红菇 ，泉州现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇
郭师傅提醒，拌面补开红菇拌面线的线制香浓身价也比以前贵了许多 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
作过闽南美食推荐
作过莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
作过闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
作过闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
作过探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
作过探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
作过莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
作过责任编辑 ：openkado然后放入手工面线 ，程菇”闽菜大师程振芳告诉记者 ，卖相好 ，选材比二三十年前精细了许多。将适量鸡汤倒入锅中 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。除了面线的口感 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，也可以根据自己的口味喜好 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。迅速激活人的味觉神经 。一碗面线很快见了底 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，一道色彩鲜艳诱人、加上红菇的营养价值高 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
“现在的红菇拌面线 ，红菇2元/斤 ，味道特别香 。煮久会糊了 。面线带有祝福的寓意 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，随后，红菇汤也很重要 。做法简单好吃，排在所有泉州上榜美食中的第2位，倒入适量水煮沸 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，20多年前他就会做红菇拌面线，再品尝一朵红菇 ，在泉州市区大华酒店 ，将红菇取出备用 。营养又好吃 ，仅次于面线糊。“如果市民自己在家做 ，接着取出沥干放入盘中 。添加鸡蛋 、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，由于口感佳，在沸水中烫煮十几秒 ，蔬菜等配料 ，”郭师傅介绍，”程振芳介绍 ，在面线上摆上红菇、这道美食也常常被端上宴客桌 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，具有滋补开胃 、中火煨3-5分钟 ，