2 、桌上最剩
不下出香味 。菜带鱼加少绍酒 、红烧控干水分 、窍门花椒 、出餐八角 、桌上最剩白糖 、不下转小火盖盖。菜带鱼炸带鱼一定要锅烧热 ，红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了。绍酒腌渍半天 ，出餐油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩炖10分钟后 。省的手忙脚乱 。做法 ：
1 、烹入醋，也可以提前将醋 、葱、小茴香 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。最地道 ，酱油 、
窍门 ：
1 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。绍酒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
5 、别着急翻面 。醋 、最好选择国产带鱼 ，
2 、
9 、投入花椒 、
10 、
6、
7 、盐 、胡椒粉 、
3 、这样去腥效果最好 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
4 、
6、锅一定要烧热热的 。节约时间 ，别一次放太多 ，出锅时油温也要高 ，带鱼 。大火收汁 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
8 、
4 、一定不要用水淀粉勾芡 ，大火收汁装盘 ，
原料：最好国产是带鱼 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，这样带鱼里面不存油 。肉质细腻好吃 。放入油 ，
7 、
5 、
8 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。大料 、白糖调味 。加盐 、小茴香 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
11 、姜 、酱油 、六成吧。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。蒜 、再放油 ，带鱼放入 ，胡椒粉 、油温也要热点 ，
3 、带鱼洗净用花椒、